¿Qué es el phở?
El phở es un plato tradicional muy famoso de Vietnam. Es una sopa de fideos con los siguientes componentes principales:
✅ Caldo: se hace cociendo huesos de res (o de pollo) con especias características como canela, anís estrellado, cardamomo negro, jengibre y cebolla asados… creando un sabor muy fragante, dulce y profundo.
✅ Fideos de arroz: planos y blancos, hechos de harina de arroz, suaves al comer.
✅ Carne: suele ser carne de res (filete poco hecho, falda, pecho, tendón) o pollo.
✅ Hierbas y verduras de acompañamiento: cebollín, cilantro vietnamita, albahaca, brotes de soja, lima, chile…
El phở más famoso es el phở de res de Hanói y el phở de pollo. En el sur de Vietnam también existe el phở sureño, cuyo caldo suele ser un poco más dulce.
El phở no es solo un desayuno popular, sino también un “símbolo culinario” de Vietnam, muy apreciado por turistas de todo el mundo.
Si quieres, puedo explicarte más sobre su historia, cómo se cocina, sus variantes u otro aspecto que te interese.
