✅ Platos con caldo / fideos / sopa:
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Phở de ternera o pollo – sopa clara con sabor natural, plato nacional de Vietnam.
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Bún bò Huế – sopa picante del centro de Vietnam, con aroma de citronela y pasta de camarón.
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Bún riêu cua – sopa agridulce con cangrejo de río.
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Hủ tiếu Nam Vang – sopa clara con fideos, camarones, carne picada y calamar.
✅ Rollitos / entrantes:
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Gỏi cuốn (rollitos frescos) – rollos de arroz con camarón, cerdo, fideos y hierbas, acompañados de salsa de maní o nuoc mam.
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Chả giò (rollitos fritos) – rollos crujientes rellenos de carne picada, fideos de vidrio y setas negras.
✅ Platos con arroz / platos salados:
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Cơm tấm sườn bì chả – arroz partido con costilla a la parrilla, piel de cerdo y pastel de huevo al vapor.
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Cá kho tộ – pescado caramelizado cocido a fuego lento en olla de barro.
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Thịt kho trứng – cerdo cocido con huevos en leche de coco (plato típico del sur).
✅ Platos del centro de Vietnam:
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Mì Quảng – fideos amarillos con muy poco caldo, con camarón, cerdo, maní y galleta de arroz.
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Bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc – pasteles de arroz al vapor rellenos de camarón y cerdo.
✅ Platos del norte de Vietnam:
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Bún chả Hà Nội – carne de cerdo a la parrilla servida con fideos de arroz y salsa agridulce.
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Nem cua bể – rollitos fritos grandes rellenos de carne de cangrejo.
✅ Platos vegetarianos (si lo prefieres):
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Bún Huế vegetariano – sopa con fideos y caldo de setas y verduras.
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Gỏi cuốn vegetariano – rollitos frescos con tofu y verduras.
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Arroz vegetariano mixto – arroz con varios platos salteados vegetarianos.
✅ Postres vietnamitas:
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Chè de tres colores, chè de frijoles verdes – postres dulces con hielo y leche de coco.
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Flan vietnamita (caramelo) – servido con hielo.
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Frutas tropicales (mango, durián, yaca).
