La gastronomía vietnamita desde hace mucho tiempo ha conquistado el corazón de viajeros de todo el mundo no solo por sus sabores especiales, sino también por su sutileza, equilibrio y riqueza cultural en cada plato. A través de los relatos de visitantes extranjeros, la esencia culinaria de Vietnam aparece con muchos matices inolvidables.
Muchos turistas se sienten atraídos de inmediato por la diversidad de la comida callejera. Un bloguero gastronómico estadounidense contó que, al recorrer las calles de Hanói, quedó fascinado con el aroma humeante del phở que salía de los puestos callejeros. “No es solo un plato, es una experiencia cultural. Me senté en un banquito de plástico, en medio del bullicio, y comí el mejor phở de mi vida”, escribió.
La gastronomía vietnamita también sorprende a muchos occidentales por su extraordinario equilibrio de sabores. Un chef francés elogió: “En un solo plato vietnamita encuentras la combinación armoniosa de salado, dulce, ácido y picante. Las hierbas frescas realzan los sabores. Es una filosofía culinaria digna de ser aprendida”.
Además, muchos se impresionan con la frescura de los ingredientes. Un turista australiano narró su visita al mercado con un chef local en Hội An: “Elegían cuidadosamente cada pescado, cada manojo de hierbas, y explicaban por qué debía estar tan fresco. La cocina vietnamita no oculta sus ingredientes. Los celebra en su estado más natural”.
La gastronomía vietnamita también está profundamente ligada a la cultura comunitaria. Un grupo de visitantes alemanes contó que lo que más les gustaba era la comida familiar vietnamita, donde todos se reúnen alrededor de la bandeja y comparten los platos. Dijeron: “La cocina vietnamita no es ‘cada uno con su plato’, sino ‘comer juntos’”.
Por último, muchos turistas destacan la hospitalidad y la calidez de los vietnamitas al presentar sus platos. Un bloguero japonés escribió: “No es solo comida deliciosa, es hospitalidad. El dueño del local me contó la historia del bún bò Huế mientras me servía más caldo”.
A través de estos relatos, la esencia de la gastronomía vietnamita aparece no solo en sus sabores intensos o su apariencia colorida, sino también en el vínculo entre las personas y la cultura, entre la tierra y el cielo, entre la tradición y la modernidad. Eso es precisamente lo que convierte a la cocina vietnamita en un tesoro a los ojos de amigos de todo el mundo.
